مكرونه بالسوسيس او السجق. لازانيا بالسبانخ. مكرونه دجاج الكاجن

 

مكرونة بالسوسيس

المقادير

كيس سوسيس او سجق

 500 جرام مكرونة 

جبنة شيدر او بارميزان 

 بصل متوسطة مفرومة فرم ناعم

2 حبة طماطم مهروسة معلقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة زيت

ربع كوب معجون طماطم

مكعب مرق دجاج

ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ملح حسب الرغبة 

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

 نصف معلقة صغيرة بابريكا 

2 معلقة صغيرة بهارات ايطالية 

ماء حسب الحاجة

2 ورق غار

طريقة التحضير

في طاسة حمي الزيت وضيفي البصل وقلبي لحد مايذبل وبعدين ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي المكونات على نار هادية تبلي بالملح والفلفل الاسود، البابريكا، البهارات الإيطالية والزعتر وقلبي كويس

سيبي الخليط على النار لمدة 4 دقائق وضيفي السوسيس صبي السوسيس فوق المكرونة وقلبي براحه ورشي الجبنة فوقها وقدميها ساخنة

في حلة ضيفي مكعب مرق الدجاج مع القليل من الماء وخليه يغلي نزلي المكرونة في الماء المغلي وظيفي الزبدة ورشة ملح وورق الغار خلي المكرونة على النار لحد ماتستوي تقريبا 10 دقائق وصفيها

لازانيا بالسبانخ

المقادير

باكيت لازانيا 400 جرام

2 كوب سبانخ طازه مفرومه

 ربع كيلو مشروم شرائح ملعقة كبيره 

زعتر فريش 

4 كوب جبنة موزاريلا 

كوب جبنه شيدر

بصله

فصين ثوم مفروم

زيت زيتون

 كوب لبن بدرجة درارة الغرفه 

2 كوب صلصة طماطم

3 معالق زبده

 3 معالق دقيق

معلقة ملح وفلفل صغيره

معلقة قرنفل صغيره

ربع ملعقة صغيره جوزة الطيب 

ملعقتين كريمه او قشطه

طريقة التحضير

نشوح البصل والثوم مع زيت الزيتون والزعتر وبعدين احط المشروم ولسويه وبعدين نضيف السيالج مع رشة ملح ورشة فلفل اسود

ونقلب 2 دقايق لحد مالمباح تدبل الودابين تضيفي الحمه مفرومه الموا اللحمه الاول وبعدين ضيفوا عليها لسبانج طريقة البشاميل: لسوح الدقيق مع الزبده على النار لازم نقلب كويس جدا لحد ما الدقيق يستوب اتضيف ال لبن بالتدريدو تقلب گويس عشان ميبقال فيه كلاكيع في البشاميل ، ونديله التتبيله بتاعته بقم الملح والفلفل والقرفه جوزة الطيب

وبعدين نضيف ملعقتين الكريمه والقشطه

حل سلق اللازانيا تم سواق ماء مملح منضفدعاه معلقتين زيت وبعدين اطلعها نحطها في مياه بارده يمكعبات تلج عشان اللازانيا مائلز مس مع بعضها

ملحوظه ساق اللازانيا بيكون سريحه او اتنين بالكتير واستخدميا معلقه خشب التقليب

تحمي الفرن على 170 درجه مئويه الجيب صينيه بايركل وندهنالیده ونبدأنرص اللازانيا وفرد عليها طبقه خفيفه من السبانخ والمشروم

او اللحمه مع طبقة خفيفة من البشاميل وصلصة طماطم نكرر نفس الخطوة دي مع باقي الطبقات وسكة الحد اخر طبعة لازانيا على الوش نختمها بإضفة الجبنه الشيدر والموزاريلا غطي العينية بورق فويل وخليها الفرن لمدة 40 دقيقة، وبعدیل لاعبهاويلي ورق الفويل ودخليها الفرن لمدة 10 حقالق كمان علشان لو يستوي وياخد لوله طلعيها ورسمي علما لوش زعتر مطحون مع ريدان وليبيعاتعدا ربع ساعه قبل التقديم عسان تمسك ضم بعضها

مكرونة دجاج الكاجن

المقادير

خلطة بهارات الكاجن 

2 ملعقة صغيرة ملح 

2 صدور دجاج

كوب كريمة طبخ 

ملعقتين كبار زيت زيتون 

نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون 

معلقة كبيرة من توابل الكاجن 

ربع كوب جبنة بارميزان 

ملح وفلفل اسود

250 جرام مكرونة اقلام

ملعقتين كبار زبدة 

3 فصوص ثوم مهروسين

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات 

بقدونس طازج مفروم

معلقة صغيرة ثوم بودرة 

2 معلقة صغيرة بابريكا 

2 معلقة ونصف صغيرة فلفل الأسود 

معلقة صغيرة بصل بودرة 

ملعقة صغيرة بودرة فلفل احمر حار 

ملعقة وربع اوريجانو مجفف 

معلقة وربع زعتر مجفف

طريقة التحضير

اخلطي صدور الدجاج مع توابل الكاجن ومعلقة من زيت الزيتون وسيبيها على جنب فيفي معلقة من الزيت في طاسة كبيرة على النار وبعدين ضيفي صدور الدجاج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق لكل جانب وارفعيها عن النار

اسلقي المكرونة بالطريقة المعتادة وصفيها واغسليه بماء بارد

ضيفي ملعقة زبدة في طاسة على النار لحد ماتذوب وضيفي الثوم مع التقليب لمدة دقيقة

ضيفي كريمة الطهي وقشر الليمون وقلبي كويس وبعدين ضيفي الجبن البارميزان وقلبي لحد ما الجبنة تذوب وتبلي بالملح والفلفل الاسود فيفي المكرونة وقلبي وقطعي الدجاج لشرائح طويلة ووضعها فوق المكرونة

وزينيها بالطماطم والبقدونس وقدميها ساخنة