بان كيك. كرواسون معجنات للفطار. معجنات سريعه

 

  بان كيك

المقادير 

- كبايه ونص دقيق متعدد الاستخدامات

- 2 ملعقة صغيره سكر 

- 2 ملعقة صغيره بيكنج بودر

- ملعقة صغيره بيكنج صودا 

کربوباتو

 ربع ملعقة صغيره ملح

- ملعقة صغيره فانيليا 

- كباية حليب دافي

- بيضتين كبار

 - ربع كوبايه زبده مذابه

طريقة التحضير 

- في طبق كبير نخل الدقيق مع البيكينج بودر والبيكنج صودا والسكر والملح والفانيليا.

- نضرب البيض لحد ما ينفش وبعدين نضيف الحليب والزبده المذابه ونخفقهم كويس وبعدين نضيف خليط الدقيق ونخفقهم تاني لحد ما العجينه تبقى متماسكه ومش سائله اوي. - نسخن طاسه تيفال على نار متوسطه وندهنها بنقطتين زيت او زبده وناخد شويه من العجينه بمغرفة صغيره وننزل بيها في نص

الطاسه. - نوطي النار خالص واول ما اللون يبقى دهبي نقلبه على الوش

التاني لحد ما يحمر. - ملحوظه: لازم نمسح الطاسه بفوطه نضيفه وندهنها بنقطتين زيت او زبده بين كل واحده والثانيه - بعد ما نخلص الكميه كلها ممكن نقدمه مع النوتيلا او العسل والفواكه

کرواسون

المقادیر

- 5 كوبايات دقيق

 - 2 کوباية مياه دافئة

- نص كوباية زيت

- ربع کوباية حليب بودره

- 2 ملعقة كبيره سكر

- 2 ملعقه صغيره خميره فوريه

- رشة ملح

- زبده للفرد

- اي نوع حشو تحبوه

- بيضه مع رشة فانيليا للتلميع

الخطوات والنصايح

- في طبق غويط هنحط كوبايتين دقيق ونضيف الخميرة والسكر ورشة الملح والحليب البودره ونخلطهم كويس مع بعض. - نضيف المياه بالتدریج ونخلطهم تاني لحد ماتتجانس المكونات مع بعضها.

- نغطي العجينه ونسيبها 10 دقايق عشان تخمر. - بعد ال 10 دقايق نحط الزيت وباقي كمية الدقيق ونعجن العجينه مره کمان لحد ما تبقا طریه و متماسکه. - نقسم عجينة لكور متوسطة الحجم ونسبها ترتاح شويه حوالي 5

دقایق.

- على سطح مرشوش عليه شوية دقيق نفرد كل كوره من العجينه بالنشابه لحد ماتبقا رقيقه وندهنها بالزبده - نحط كور العجين فوق بعضها، ولازم ندهن زبده بين كل طبقة والتانيه - نفرد كل الطبقات مره کمان بالنشابه لحد ما الطبقه تبقا رقيقه وبعدين نقطعها مثلثات متساوية الحجم.

- نضيف الحشو حسب الرغبه ونلف براحه من رأس المثلث فوق الحد تحت

- نجيب صينيه ونرص فيها الكرواسون.

- نخفق البيضه مع رشة الفانيليا وندهن بيها الكرواسون ونسيبه نص ساعه يخمر. - نسخن الفرن على درجة حرارة 180 . - ندخل الصينية الفرن لمدة 20- 25 دقيقه، لحد ما يستوي

الكرواسون ويحمر وياخد اللون الذهبي.

عشان الكرواسون ينجح معانا ا - الكرواسون من المخبوزات الحساسه للكميات والمعايير في المقادیر، فلازم نلتزم بالوصفه بالظبط. - اهم حاجه لازم نستخدم نوع زبده كويس جدا. - المياه وال لبن لازم يتضافوا دافيين مش باردين ولا سخنين. - لازم نفرد العجين بالنشابه كويس لحد ما الطبقة تبقا رقيقه - لازم العجين يخمر مرتين مره واحنا بنعمله و مره بعد التشكيل. - يخبز الكرواسون بصواني غير قابله للالتصاق، ومش هندهن الصواني بأي حاجه قبل مانحط الكرواسون عشان العجين بيكون

فيه زبده كفايه تمنعه من انه يلزق في الصينية. - لازم نسخن الفرن قبل ماندخل فيه الكرواسون ب 10 دقایق ولازم نحط الصينيه على في منتصف الفرن ونتجنب فتح الفرن اثناء التسويه.