خبز الفوكاشيا الايطالي. بيتزا الخبز العربي. الخبز البلدي المنزلي. خبز التميس الافغاني

 

خبز الفوكاشيا الإيطالي

المقادير 

- نصف كيلو دقيق 

- نصف كوب زيت زيتون 

- معلقة صغيرة سكر

- ملعقة كبيرة زيتون مقطع شرائح

معلقة ونصف صغيرة ملح 

معلقة صغيرة خميرة فورية

معلقة كبيرة روزماري طازج ومقطع

كوب ونصف ماء دافي

طريقه التحضير

نخلط جميع المكونات الجافة ونضيف زيت الزيتون والروزماري والزيتون الشرائح، ونعجنهم بالماء الدافي. 

- نضيف الماء بالتدریج ومش لازم نستخدم الكمية كلها، نضيف الماء لحد يتماسك قوام العجينة بس.

- نغطى العجينة ونسيبها تخمر لمدة ساعة. - نفرد العجينة كويس بالنشابة ونحطها في صينية مدهونة بزيت الزيتون ونسبها تخمر ساعة کمان

- اضغطي على العجينة بصابعك في أماكن متفرقة على مسافات متساوية، أو طلعي الفنانة اللي جواكي وارسمي عليها أشكال جميلة بالخضروات کده سخني الفرن على درجة حرارة 200 واخبزيها لمدة 15 : 20 دقيقة.

بيتزا الخبز العربي 

المقادير

- 4 رغيف خبز عربي أو نوع خبز تفضليه 

-ربع كوب صلصة

- جبنة موتزاريلا او شرائح جبنة بروفولون

 بيبروني، سجق، خضار أو أي إضافات تانية من اختيارك 

طريقه التحضير

- وزعي الصلصة على كل رغيف خبز مع ترك قشرة وابعدي عن الأطراف.

ضيفي على الوش الجبنة الموتزاريلا أو شرائح جبنة بروفولون وأي لحمة أو خضروات تفضليها.

- حطي الخبز واحد ورا التان على رف فرن واخبزي لمدة 3-4 دقائق أو لحد ما الجبنة تسيح وتاخد لون. 

- حطي الخبز في صينية ودخليها فرن درجة حرارة عالية لمدة 10 دقایق تقريبا او لحد ما يحمر ولونه يبقى ذهبي وبعدين شغلي الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين عشان الجبنة تسيح وتاخد لون

الخبز البلدي المنزلي

 المقادیر

- كوب دقيق أسمر

 - كوب دقيق أبيض

- نصف كوب رده

- ملعقة كبيرة زيت نباتي

- معلقة صغيرة ملح

- معلقة صغيرة سكر 

- معلقة صغيرة خميرة

- كوب ونصف ماء فاتر 

طريقة التحضير

- اخلطي الخميرة مع كوب الا ربع ماء فاتر في طبق وخليها لمدة عشر دقائق لحد ما تفور

- اخلطي الدقيق الأسمر والنخالة والدقيق الأبيض والملح في طبق کبیر - ضيفي مزيج الخميرة والماء وضيفي الزيت وابدأي في العجن لحد ما العجينة تتماسك. 

- ضيفي باقي كمية الماء بالتدريج مع العجن المستمر لحد ما تتكون عجينة طرية ومتماسكة. 

- ادهني طبق بالقليل من الزيت وحطي العجينة فيه وغطيها وسيبيها في مكان دافي لمدة ساعة لحد ما العجينة تخمر وحجمها يتضاعف.

- قطعي العجین كرات متساوية وافردي كل كرة على رخامة مرشوش دقيق بواسطة النشابة وخلي سمكها متوسط.

 - حطي دوائر العجين المفرودة في صينية مدهونة زيت لمدة 30 دقيقة وغطيها بفوطة مطبخ.

 - اخبزي في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 12 دقيقة لحد ما يستوي وينتفخ مع الحرص على وضع الصينية في الرف السفلي من الفرن

خبز التميس الأفغاني

المقادير

- 2 كوب دقيق

- 2 معلقة صغيرة خميرة فورية

 - معلقة صغيرة ملح 

- معلقة صغيرة سكر

-2 ملعقة كبيرة سمنة

- ٣/٤ كوب ماء دافئ للعجن

 

طريقة التحضير:

- في طبق كبير حطي الدقيق والخميرة والملح والسكر والسمنة وقلبيهم کویس.

- اعجني التميس كويس بالماء الدافي لحد ما تحصلي على عجينة متماسكة

- غطي العجينة وخليها تخمر لمدة ساعة. - سخني الفرن وبعدین قسمي العجينة نصفين وافردي كل نصف في صينية وخليهم يخمروا مرة كمان لمدة ربع ساعة.

 - دخلي الصينية في الفرن لحد ما التميس يستوي ووشه يحمر.