كيك البريوش. معجنات للمدارس والفطار

 

كيك البريوش

المقادیر :

نصف كوب زبيب

نصف كوب توت بري مجفف

كوب الا ربع حليب 

نصف كوب + 1 ملعقة كبيرة سكر

معلقة صغيرة ونصف خميرة

 3 ونصف إلى 4 الا ربع كوب دقيق لجميع الأغراض

3 بيضات

 معلقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

كوب الا ربع زبدة طرية 

كوب وربع سكر بودرة

4 ملعقة صغيرة حليب

 طريقة التحضير :

ضيفي نصف كوب من الزبيب ونصف كوب من التوت البري المجفف في طبق واملي الطبق بالماء المغلي وخلي لمدة لمدة 20-15 دقيقة. 

دلوقتي هندفي 3/4 كوب حليب ونضيف 1 ملعقة كبيرة سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة ونقلبها بسرعه ونخليهم على جنب لمدة 15 دقيقة أو لحد ماتعمل رغوة.

ضيفي 3 أكواب ونصف دقيق لجميع الأغراض في العجان. 

ضيفي نصف كوب من السكر واعملي حفرة في وسط الدقيق ونزلي خليط الخميرة. 

اخر حاجه ضيفي 3 بيضات وملعقة صغيرة من الفانيليا السايلة ورشة ملح. 

ابدأي بخلط جميع المكونات على سرعة منخفضة لحد يبدأ الدقيق في الاندماج في المكونات الرطبة. علي السرعه بسرعة عالية واخلطيهم كويس

دلوقتي ضيفي 3/4 كوب من الزبدة غير الم ملحة إلى العجينة واستمري في الخلط بسرعة عالية لمدة 10 دقائق. على حسب حجم البيض اللي هتحطيه، ممكن تحتاجي إضافة ربع كوب آخر من الدقيق.

دلوقتي صفي الزبيب المنقوع والتوت البري المجفف وضيفيه للعجينة. اخلطي لحد ما المكونات تندمج.

خرجي العجين من العجان وشكليه إلى كرة. لازم أن تظل العجينة الزوجة ولكن متماسكة بدرجة كافية للعمل بها. الملمس ال لزج ده من كل الزبدة المدمجة. واللي هتبقى طبقات رقيقة من الخبز. توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت وتغطى لمدة ساعة او لحد ما يتضاعف حجمها. شكل العجين وقسمه إلى 12 قطعة متساوية. خدي كل قطعة من العجين وشكليها على شكل كرة بايديكي. حطيهم العجين المتشکل في صينية خبز عميقة مدهونة وعليها رشة دقيق.

دلوقتي غطي الصينية بفوطة مطبخ نظيفة وخليها لمدة ساعة تقريبا.

ادهني الوجه بغسول البيض واخبزي على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.

حضري الزينة عن طريق مزج كوب وربع من السكر البودرة مع 3-4 معلقة صغيرة من الحليب وقلبي لحد ما تحصلي على القوام المطلوب

بمجرد خبز الكيك وتبریده ، زيني بالكريمة من فوق وبالهنا والشفا