خبز النان الهندي. خبز الشباتي الهندي. خبز البراتا الهندي

 

خبز النان الهندي

المقادیر

3 وثلث كوب دقيق

 - معلقة صغيرة سكر

- معلقة صغيرة ملح

- معلقة صغيرة بيكنج بودر

- ربع معلقة صغيرة ثوم مهروس

نصف كوب زبادي

-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

- كوب ماء دافي مخلوط ب 2 معلقة صغيرة خميرة فورية

اللصوص :

- کوب زبدة مذابة

-4 فصوص ثوم مدقوق 

معلقة صغيرة كزبرة خضراء

طريقة التحضير

 - في طبق ضيفي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر والثوم المهروس والزبادي والزيت النباتي، والماء الدافي المخلوط مع الخميرة الفورية واعجني المكونات لحد تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.

- غطي العجينة وسيبها ترتاح لمدة ساعة.

 - رشي الرخامة بالدقيق وقطعي العجينة دوائر متوسطة الحجم. . افردي قطع العجين باستخدام النشابة على شكل بيضاوي وادهني وجه قطع العجينة المفرودة بالقليل من الزبدة

 - ساخن طاسة تيفال على نار متوسطة مدهونة زبدة وسوي قطعة واحدة من النان لحد ما تتكون فقاعات من فوق لمدة 1-2 دقيقة، اقلبي على الوش التاني لحد ما تظهر بقع ذهبية من تحت 

- كرري الخطوة السابقة على قطع العجين المتبقية. التحضير الصوص: 

في طبق عميق وصغير، اخلطي الزبدة مع الثوم المدقوق، والكزبرة المفرومة، وادهني وجه الخبز وقدميه ساخن.

خبز الشباتي الهندي

المقادیر

- كوب دقيق قمح کامل كوب دقيق متعدد الاستعمالات

- معلقة صغيرة ملح 

- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون

- كوب الا ربع ماء دافي 

طريقة التحضير

- في بولة كبيرة اخلطي نوعين الدقيق مع الملح وضيفي الزيت وصبي الماء تدريجيا واعجني كويس لحد ما تحصلي على عجينة ناعمة مابتلزقش.

 - قسميها 10 قطع وكوريها، مدي كل كرة على شكل رغيف صغير - ادهني طاسة تيفال بالقليل من الزيت وحميها على نار متوسطة.

 - حطي رغيف من الخبز في الطاسة وخليه لمدة 30 ثانية لحد ما يستوي من تحت واقلبيه على الوش التاني لحد ما يحمر شوية وارفعيه وحطيه في طبق وغطيه

- کرري الخطوات لحد إنتهاء الكمية.

خبز البراتا الهندي

المقادیر 

- كوب ونصف دقيق لجميع الاستعمالات

- نصف كوب ماء دافي

- 2 معلقة كبيرة سمن نباتي

 - معلقة صغيرة ملح

 - 6 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

- اخلطي كل المكونات باستثناء الزيت لحد ما تتكون عجينة طرية ومتماسكة.

سيبي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافي.

 - انقلي العجينة على رخامة مرشوشة دقيق وقسميها كرات صغيرة الحجم، وسطحيها بكف إيدك للحصول على قرص مستدير. - رقي العجينة باستخدام النشابة وشكليها على شكل دائرة، حطي قليل من الزيت واثني الدائرة على نفسها للحصول على نصف دائرة.

 - إدهني العجينة ثاني بقليل من الزيت واثنيها للحصول على ربع دائرة. 

- عيدي نفس الخطوات مع كل أقراص العجينة.

 - رقي قطع العجين تاني واعملي منها الشكل اللي تحبيه.

 - سخني طاسة وادهنيها بقليل من الزيت وسوي الخبز على الجانبين لحد ما لونه يبقى بني فاتح وقدمیه ساخن