زنود الست. حلويات شرقيه مش وخده حقها طعمها روعه

 

زنود الست

المقادیر :

القشطة 

2 كوب حليب 

ثلث كوب نشا

 2 معلقة كبيرة سكر 

معلقة كبيرة ماء زهر

علبة قشطة

الشربات 

2 كوب سكر

كوب ماء 

معلقة صغيرة عصير ليمون

معلقة كبيرة ماء زهر 

لفة جلاش 0 40 جرام 

بياض البيض : حسب الحاجة (مخفوق)

ثلث كوب زيت لدهن العجينة 

فستق حلبي مطحون : حسب الرغبة (للتزيين)

- كوب ونصف زيت (للتسوية) 

طريقة التحضير

التحضير القشطة: 

حطي الحليب، النشا، السكر وماء الزهر في حلة على النار قلبي المكونات كويس لحد ما تحصلي على مزيج متجانس. ارفعي الحلة عن النار، وسيبي المزيج على جنب لحد ما يبردوبعدين ضيفي القشطة وقلبي لحد ما تتداخل مع المزيج.

 التحضير القطر: 

سخني الماء والسكر في قدر على النار مع التحريك المستمر لحد ما السكر يدوب ضيفي عصير الليمون وماء الزهر واول ما القطر يغلي ارفعيه عن النار وسيبيه يبرد. افردي قطعة من عجينة البقلاوة بطول 8 سم بشكل أفقي على سطح صلب وادهنيها بالقليل من الزيت. حطي عجينة ثانية مدهونة بالقليل من الزيت وبطول 24 سنم في الوسط بشكل عمودي على العجينة الأولى. حطي القليل من القشطة في وسط العجينة بعيد عن الأطراف. اثني الأطراف كويس ولفيها على شكل رول وإدهني الأطراف بالقليل من زلال البيض ورصيها في صينية فرن وادهنيها زيت على وشها. كرري العملية لحد إنتهاء الكمية. 

اخبزي زنود الست في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 170 المدة 25 دقيقة او لحد ما تتحمر. خرجي الصينية من الفرن وحطي زنود الست على مناديل ورقية ت تشرب الزيت وبعدين غمسيها في الشربات البارد. وزعي حلى زنود الست في طبق، ورشي عليها فستق الحلبي المطحون وقدميها۔