فراخ كنتاكي. واحلي من كنتاكي نفسو

 

فراخ كنتاكي

طريقه الكنتاکی

 المرحله الأولى 

محلول النقع 2 دجاج ( فراخ ) وزن الفرخه کیلو مقطعه 8 قطع

 ماء

نص كوب خل 

2 ملعقة كبيره سكر 

2 ملعقة كبيره ملح

 عصير نص ليمونه

المرحله الثانيه

 معلقه صغيره خل 

البهارات

لبن رايب وم مكن حليب أو ماء  الأفضل لبن رايب

ملعقة كبيره من بهارات فراخ بابریکا كركم / ثوم بودر بصل بودر/ زنجبيل فلفل أبيض / كسبره ناشفه ملح زعتر

المرحله الثالثه 

دقيق ( طحين) للتغليف 

معلقه صغيره فانيليا بدون سكر وممكن نص معلقه صغيره فانيليا عادیه

دقيق ذره أصفر نص بهارات المرحله الثانية

الطريقه

نقع قطع الفراخ في المرحلة الأولى ونعمل فتحات بالسكين في كل قطعه ونسيبها على الأقل ساعتين ونطلعها نغسلها ونصفيها كويس وفی بوله نضيف مكونات المرحله الثانيه ونقبلها كويس ونضيف فيها قطع الفراخ ونغطيها وندخلها الثلاجه ليله كامله ونطلعها ونحضر المرحله الثالثه

في بوله نضيف الدقيق ودقيق الذره والفانيليا ونص البهارات ونقلبهم ونطلع أربع قطع من التتبيله ونحطهم في الدقيق ونقلب بخفه من غير ما نضغط حوالي دقيقه ونحطهم في طبق فيه ميه ثوانی ونطلعهم على الدقيق ونقلب بخفه لمده دقيقه لما يتكون الكفر ونقلى في زيت كتيييير ويكون سخن ونقلى في حله افضل بتاخد حوالی 15 دقیقه تكون استوت كويس