لافج مقرمش. خبز البازلاما بالبقدونس

 

لافج مقرمش

المقادير 

2 ونصف كوب دقيق ( 500 جم)

 نصف ملعقه ملح ( 5 جم) 

كوب وربع ماء ( 250 مل) 

التوبينج

سمسم - حبة البركة - بابريكا- زعتر۔ روزماري - جبنه رومی۔ جبنة موزاريلا

طريقة التحضير 

- في الميكسر نخلط دقيق وملح مع بعض ونضيف الماء حبه حبه لحد ما الخليط يتجانس ونسيبها ترتاح نصف ساعه 

- على الرخامه ترش دقيق ونفرد العجينه بسمك ربع سم ونقطعها مثلثات ونرش عليها حبه البركه او سمسم او بابریکا او زعتر او رزماری او جبنه رومی وجبنه موتزريلا

- في صينية مدهونة زيت نرص الافاج ونسيبه يرتاح ربع ساعه - ندخله الفرن على 200 درجه لمدة 25 دقیقه.

خبز البازلاما بالبقدونس

المقادیر

6 كوب دقيق 

- ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة ملح

 - ماء دافي للعجن

- بقدونس مفروم 

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

. في طبق كبير نحط الدقيق والملح والخميرة ونخلطهم كويس.

 - نضيف الماء بالتدريج ونعجن لحد ما تتشكل عجينة متماسكة وطرية.

نغطيها ونسيبها تخمر نصف ساعة وبعدها نضيف البقدونس نقسمها كرات متساوية ونرشها بالدقيق ونسيبها 10 دقائق ترتاح وبعدين نفرد كل قطعة على رخامة مرشوشة دقيق. وزيت زيتون.

- نسخن صاج أو طاسة ونفرد كل قطعة ونسويها على الوجهين. 

- ندهن الخبز زيت زيتون وبعدين نقدمه