خبز البيجل البولندي 😍🥰 معجنات جديده

 

خبز البيجل البولندي

المقادير 

- 2 كوب كبير دقيق أبيض 

- كوب كبير ماء دافي

- 2 معلقة كبيرة عسل 

- 2 معلقة صغيرة خميرة

 2 معلقة صغيرة ملح 

- ماء للعجن ( حسب الحاجة )

طريقة التحضير 

- في بولة كبيرة نحط الدق و الملح و رة والعسل وتدعكهم مع بعض کويس. 

- نضيف الماء تدريجيا لمزيج الدقيق مع الاستمرار في العجن لحد ما تتجانس المكونات ونحصل على عجينة متماسكة.

 - نسيب العجينة تخمر لمدة 30-45 دقيقة. 

- نقسم العجين كرات متوسطة الحجم ونفرهد كل كرة باليدين ونشكلها اسطوانية وطويلة.

 - نلزق طرفين العجينة بحيث يبقى المنتصف فاضي ويكون شكل دائرة فاضية من الداخل، زي الصورة کده نغطي العجينة بفوطة نظيفة ونسيبه يخمر مرة کمان

 - نسخن الفرن على درجة حرارة 180 . 

- في حلة على نار متوسطة حطي كمية من الماء (حوالي 1/2 الحلة) وخليها تغلي.

 - اسلقي قطع الخبز واحدة ورا التانية في الماء المغلي لمدة دقيقة على كل جانب.

 - ارفعي الخبز على فوطة نظيفة او على رف شبكي عشان يتصفی من الماء الزيادة.

 - في صينية فرن فيها ورقة زبدة رصي الخبز ودخلي الصينية الفرن لمدة 15-20 دقيقة وبعدين خرجيه من الفرن وسيبيه يبرد