بهارات الشاورما زي المطاعم. خلطة توابل كنتاكي. بهارات البطاطس المقليه. خلطه بهارات السمك. خلطه السبع بهارات العربيه بهارات الشوربه

 

بهارات الشاورما زي المطاعم

المقادیر : 

معلقة كبيرة بابريكا

معلقة كبيرة كمون مطحون 

ملعقة كبيرة زنجبيل بودر 

معلقة كبيرة كزبرة ناشفة 

معلقة كبيرة قرنفل مطحون 

ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون 

ملعقة صغيرة سماق موجود عند أي عطار 

معلقة صغيرة كبابة صيني مطحونة أو بهار حلو 

نصف معلقة صغيرة قرفة مطحونة 

نصف معلقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون 

نصف معلقة صغيرة كركم

طريقة التحضير :

. تخلط كل المكونات وتطحن وتنعم كويس في مطحنة التوابل. 

- تحفظ البهارات في وعاء محكم الغلق للحفاظ على نكهتها لحين الاستعمال

تضاف ملعقة كبيرة من البهارات دي لتتبيلة كل كيلو من اللحم أو الدجاج

. للحصول على طعم رائع للشاورما تضاف رشة اضافية من هذه البهارات بعد تسوية الشاورما وقبل التقديم مباشرة.

خلطة توابل كنتاكي

المقادیر 

2/3 معلقة صغيرة ملح

نصف معلقة صغيرة زعتر

نصف معلقة صغيرة ريحان

ثلث معلقة صغيرة أوريجانو 

معلقة صغيرة مسحوق كرفس

معلقة صغيرة فلفل أسود 

معلقة صغيرة خردل مجفف

4 معلقة صغيرة بابريكا

2 معلقة صغيرة ثوم بودر 

معلقة صغيرة زنجبيل مطحون 

3 معلقة صغيرة فلفل أبيض

طريقة التحضير 

اخلطي كل المكونات مع بعض كويس وخزينها في برطمان محکم الغلق لحين الاستعمال.

بهارات البطاطس المقلية

المقادیر 

نصف معلقة كبيرة ملح

نصف معلقة صغيرة كاري 

نصف معلقة صغيرة بابريكا

نصف معلقة صغيرة فلفل اسود 

ربع معلقة صغيرة ثوم بودرة

طريقة التحضير

- تخلط جميع المقادیر وترش على البطاطس او تحفظ في برطمان الحين الإستخدام.

خلطة بهارات السمك والمأكولات البحرية

 المقادير :

معلقة كبيرة ونصف ثوم بودر 

معلقة كبيرة ونصف كزبرة ناشفة مطحونة 

معلقة صغيرة بابريكا 

نصف ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون

معلقة كبيرة ونصف كمون مطحون

 معلقة كبيرة كركم

طريقة التحضير : 

- تطحن المكونات وتنعم كويس في مطحنة التوابل وتحفظ في برطمان محكم الغلق عشان تحافظ على نكهتها۔

 - تستخدم البهارات دي في تتبيل الأسماك والمأكولات البحرية بمختلف أنواعها وأشکالها، حيث تضاف مع تتبيلة النقع قبل التسوية بالكمية المفضلة، والكمية المناسبة من البهارات تكون تقديرية وعلى حسب الذوق الشخصي.

خلطة السبع بهارات العربية

المقادير : 

معلقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة 

معلقة كبيرة فصوص قرنفل صحيحة

معلقة كبيرة كمون مطحون

معلقة كبيرة فلفل أسود مطحون

معلقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون

معلقة صغيرة قرفة مطحونة 

 صغيرة جوزة الطيب مطحونة

الطريقة : 

. تطحن جميع المكونات كويس في مطحنة التوابل لحد ما تنعم خالص.

. تستخدم البهارات دي مع جميع الوصفات لإعطائها نكهة عربية زي الأرز وخلطة الكفتة تتبيلة المشويات والصواني والطواجن المختلفة وغيرها من الوصفات. 

. تضاف البهارات دي بالكمية المفضلة على أي وصفة بحيث تضاف کمية قليلة ليكون طعم البهارات معتدل وتضاف كمية أكبر للحصول على طعم واضح وظاهر للبهارات.

بهارات الشوربة

المقادیر

2 فصوص حبهان او هيل

2 فص قرنفل

نصف معلقة صغيرة كزبرة ناشفة حب

ربع معلقة صغيرة فلفل اسود حب

2 ورق لورا 

طريقة التحضير

نحط المكونات في طاسة على نار متوسطة لهادئة لحد ما التوابل ت تحمص ريحتها تظهر وبعدين نرفعها عن النار ونستخدمها في سلق اللحمة او الفراخ وهي صحيحة بدون طحن