سر الملوخية في المطاعم. نصائح لظبط الملوخيه

 

الملوخية

المقادیر

نصف كيلو ملوخية مفرومة

2 کوب شوربة

1 أو 2 معلقة سمنة بلدي

2 معلقة كبيرة ثوم مفروم 

2 معلقة كبيرة كسبرة ناشفة

طريقة التحضير 

- حطي الملوخية في حلة على النار وضيفي الشوربة بالتدريج لحد الحصول على القوام المطلوب سواء تقيل أو خفيف حسب رغبتك وسيبيها لحد ما تسخن فقط، بدون ما تغلي. 

- ضيفي خليط الثوم مع الملوخية وقلبيها كويس وبمجرد ما تاخد غلوة ارفعيها من على النار.

للطشة:

- شوحي الثوم مع السمنة البلدي وضيفي الكسبرة وشوحيها مع الثوم وبعدين حطيها على الملوخية.

نصائح مهمة

- ممكن تضيفي قطرات صغيرة من عصير الليمون للشوربة قبل ماتحطي الملوخية هتديكي لون أخضر جميل للملوخية.

- ضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا وقلبيها مع الملوخية قبل ماتحطيها في الشوربة، لأن البيكنج صودا بيساعد في رفع القوام وهيخليكي تحصلي على ملوخية قوامها مظبوط زي المطاعم بالظبط.

- اوعي تغطي حلة الملوخية وهي سخنة عشان لونها مايتغيرش وتبقى غامقة وتسقط في القاع وبلاش تسيبيها تغلي كتير يادوب تاخد غلوة واحدة.