طاجن عكاوي

المقادیر

2 طماطم مبشورة

2 معلقة كبيرة زبدة

2 بصلة مفرومة

2 معلقة كبيرة عصير ليمون

2 عدد حبهان

2 عدد ورق لورا

2 عدد فص مستكة

2 کیلو عکاوی

2 عود عیدان کرفس

1 رشة جوزة الطيب

1 معلقة صغيرة زعتر مجفف

1 جزر

1 كوب مرق اللحم

1 معلقة كبيرة بهارات لحمة

1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون أو حسب الرغبة 

1 معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

1/2معلقة صغيرة قرفة

الخطوات :

تغسل العكاوي بالماء جيدا. في وعاء به ماء مغلى على النار نضع بصلة مقطعة وجزر مقطع والكرفس وورق اللورا والحبهان والمستكة ثم نضع العكاوي حتى تسلق جيدا مدة نص ساعة تقريبا. تنشل العكاوي من على النار وتصفى تماما. في وعاء نضع البصل المبشور والطماطم المبشورة والتوابل ونخلطهم جيدا. نضع الزبد في الطاجن او البايركس ثم نضع العكاوى ثم نضع الخلطة المحضرة في الخطوة السابقة. ثم نضع على الوجة معلقة من الزبد ثم نصب فوقهم مرق اللحم. يغطي الطاجن بورق الفويل ثم يوضع في الفرن مدة 20 دقيقة أو لحين النضج. ثم يرفع ورق الفويل ويترك الطاجن في الفرن لحين يأخذ لون يقدم مع أرز أبيض . بالهنا والشفا