وصفة دجاج بالبارميزان:

المقادیر

4 قطع صدور دجاج مخلية ومقطعة.

2 ملعقة زيت زيتون.

ملعقة خل.

بطاطس صغيرة الحجم.

فلفل أحمر مقطع شرائح صغيرة.

فلفل أخضر مقطع شرائح طولية.

1 بصلة مقطعة شرائح.

2 فص ثوم مفروم.

3 ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

كوب جبن بارميزان.

نصف کوب بقسماط

2 بيضة مخفوقة.

ملعقة عصير ليمون

ملح وفلفل أسود وبهارات.

الطريقة

يتم وضع قطع الدجاج في زيت الزيتون والخل لمدة ساعتين

في إناء نضع الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل البصل، ويصبح ذهبي اللون.

-نضيف الثوم المفروم مع التقليب المستمر، ثم نضيف الطماطم المقطعة وعصير الليمون، ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

يترك الخليط حتى يبرد تماما، ثم يوضع في الخلاط الكهربي ويخلط جيدا حتى يتكون خليط متجانس.

-يُخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود في إناء، ويخلط البقسماط المطحون مع جبن البارميزان المبشورة في إناء آخر.

-يتم تتبيل صدور الدجاج المقطعة في الملح، ثم توضع في البيض المخفوق، ثم تغمس في البقسماط.

- يتم وضع القليل من الزيت في إناء على نار متوسطة، حتی يسخن ونضيف قطع الدجاج المتبل مع التقليب على الوجهين، حتی يكتسب لون ذهبي.

-احضري صينية الفرن وقومي بتغطيتها بورق الفويل، ثم ضعي البطاطس المقطعة والفلفل والبصل والثوم في الصينية، وقومي برش زيت الزيتون على خليط الخضروات حتى يتغطى جيدا.

-ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج الخضروات.

-وضع قطع الدجاج المقلي على صينية الخضروات ويرش القليل من جبن البارميزان، والموتزريلا على الوجه وتدخل الفرن خمسة دقائق حتى تذوب الجبنة ثم تقدم ساخنة.