ميدلي دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​مع الباذنجان و الفيتا

 

المكونات

1 كوب دقيق لجميع الأغراض

 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة

 1 ملعقة طعام بودرة بصل

 1 ملعقة كبيرة بابريكا

 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

 2 كغ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مشذبة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو أكثر حسب الحاجة

 1 ملعقة كبيرة زبدة

 1 باذنجان مفروم

 1 بصلة حمراء مفرومة

 1 كوسا مفرومة

 1 فليفلة حمراء مفرومة

 1كغ  بندورة مبروشة 

 2 ملاعق كبيرة  شبت ناعم 

 نصف كوب جبنة فيتا مفتتة

حبة من الزنجبيل المفروم

التحضير 

  1

 سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

  2

 يُمزج الدقيق ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق.  و احتفظ بملعقة كبيرة من الخليط لاستخدامها لاحقًا.

3

 اغمس شرائح الدجاج في خليط الدقيق لتغط الجانبين.  ضعه على طبق جانبا.

 4

 سخن 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية.  يُضاف الباذنجان والبصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وبنيًا ، من 5 إلى 10 دقائق.  يتبل بالملح والفلفل؛  ينقل إلى بريكس الفرن.  تُطهى الكوسا والفلفل في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق.  يتبل بالملح والفلفل ويوضع في البيركس مع الباذنجان.

 5

 يُضاف زيت إضافي إلى المقلاة إذا لزم الأمر ويُحمّر الدجاج على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق تقريبًا.  انقل الدجاج إلى البيركس مع الخضار.  اسكب البندورة في نفس المقلاة وأضيف خليط الدقيق المحفوظ و الشبت.  يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُسكب في البيركس.  ضع فوقها جبنة الفيتا.

  6

 تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تغلي  ، من 30 إلى 40 دقيقة.  يرش الشبت الطازج و تقدم .