کتف ضاني في الفرن تنفع للعزومات

 

کتف ضاني في الفرن :۔

المقادیر

3 فص ثوم صحيح

1 ملعقة كبيرة شمر حب

1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب

ملح خشن

قرفه جنزبيل بهارات

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كتف ضأن بالعظم (حوالي 2/1 1 کیلو)

طريقة التحضير

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يدق الثوم مع الشمر والفلفل الأسود والملح و القرفه و الجنزبيل و البهارات دون أن ينعم الخليط.

- يضاف زيت الزيتون للخليط مع التقليب حتى تتداخل المكونات. - يشق لحم الكتف بطرف سكين حاد عدة شقوق. 

- يتبل الكتف بخليط الثوم مع الدعك باليد جيدا لضمان تغلغل التتبيلة في أنسجة اللحم. 

- يوضع صاج سميك القاع في الفرن حتى يسخن جيدا. 

- يوضع الكتف في الصاج، ثم بالفرن لحوالي 45 - 60 دقيقة أو حتى تمام النضج.

وبالصحة والهنا...