خبز الكسرة الجزائري. خبز صحي يصلح مع جميع انواع الاكل

 

خبز الكسرة الجزائري

المقادیر

- 250 جرام سميد ناعم

- 250 جرام دقيق لجميع الاستخدامات

- رشة ملح

 - 4 جرام خميرة

4 جرام سكر ناعم

60 مل زيت زيتون + زيت إضافي للدهن

200 مل ماء

 طريقة التحضير

- في طبق ضيفي السميد والدقيق ورشة ملح واخلطيهم مع بعض وبعدين ضيفي الخميرة والسكر واخلطيهم.

 - اعملي حفرة في منتصف وصبي الزيت فيها وافركيهم مع بعض کویس 

- ضيفي الماء شوية شوية لحد ما تتكون عجينة متماسكة وبعدين غطي الطبق وخليه على جنب لمدة 5 دقائق. 

- نرش السميد على الرخامة ونعجن العجينة لمدة 5 دقايق وبعدين نقطعها قطعتين ونشكلها 2 كرة.

 - غطي كل كرة بفوطة مبللة وحطيها في مكان دافي تخمر لمدة ساعة

سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 170. 

- رشي الرخامة بالسميد وبمجرد ما العجينة ترتفع، لف كل كرة عجين وشكليها دائرة مسطحة قطرها 8 بوصة تقريبا.

 - ادهني طاسة بالقليل من زيت الزيتون وسخنيها على نار عالية وسوي كل قطعة من العجین لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب لحد ما تبقى لونها بني. 

- حطي العجينة في صينية مدهونة واخبيها المدة ربع ساعة. في الفرن

- قطعى الكسرة الجزائرية مثلثات وقدميها مع كل أنواع الطعام .