خبز المافن الانجليزي خبز خفيف وصحي

 

خبز المافن الانجليزي 

المقادير

1 وربع معلقة كبيرة سكر

 معلقة صغيرة خميرة فورية 

2 معلقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت زيتون او اي زيت نباتي

 3 كوب الا ربع دقيق

كوب ماء دافي

معلقة صغيرة ملح

دقيق ذرة للفرد

 طريقة التحضير

. صبي الماء الدافئ في طبق كبير وضيفي السكر ، والخميرة وسيبيه لمدة 10 دقائق.

- ضيفي الزبدة المذابة أو الزيت والدقيق والملح واخلطيهم بملعقة خشبية. بمجرد ما تمتزج العجينة انقليها على رخامة مرشوش دقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق ، مع إضافة الكمية المطلوبة وغطيها وسيبيها تخمر لمدة ساعة لحد ما يتضاعف الحجم. 

رشي دقيق الذرة على قطعة من ورق زبدة أو فوطة. 

- شكلي كل قطعة على شكل كرة عن طريق لفها بين كف ايدك والرخامة.

من الدقيق لحد ما يتوقف العجين عن الالتصاق بالرخامة. 

- شكلي العجينة على شكل كرة وحطيها في طبق مدهون بالزيت

- بمجرد ما تتضاعف العجينة، اعجنيها كذا مرة على رخامة مرشوشة بالدقيق وقسميها 10 قطع متساوية.

- ضعي الكرات على ورق الزبدة المجهز واضغطي عليها في شكل دوائر مسطحة ورشي المزيد من دقيق الذرة على السطح. 

غطيها بفوطة مطبخ نظيفة وسيبيها ترتفع لمدة 20 دقيقة. سخني طاسة تيفال كبيرة وادهنيه الزبدة وابدأي المافن على دفعات.

. غطيها وسويها على نار خفيفة من الجانب الأول لمدة 9 دقائق او

لحد ما المافن تبقى منتفخة وذهبية ومحمصة من الخارج.

- اقلبيها وسويها لمدة 5 دقائق كمان ، أو لحد ما الجانب الثاني

يبقى ذهبي ومحمص.