الخبز الفرنسي. اسهل طريقه لعمل الفينو الفرنساوي في البيت

 

الخبز الفرنسي

المقادیر

- معلقة كبيرة خميرة
- معلقة كبيرة سكر
- 2 معلقة صغيرة ملح
- كوبين ونصف ماء دافي
- 5: 6 أكواب طحين لجميع الأغراض
- لحد الحصول على القوام المظبوط

طريقة التحضير

- اخلطي الخميرة والسكر والملح والماء الدافي امزجي المكونات وسيبيها لمدة ربع ساعة لحد ما الخميرة تتفاعل.
- ضيفي 5-6 أكواب من الدقيق تدريجيا لحد ما تحصل على القوام المظبوط. لازم العجينة تكون طرية ومش لزجة
- شكلي العجينة كرة ناعمة ولطيفة وحطيها في طبق كبير مدهون زيت وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة وسيبيها تخمر في مكان دافي لحد ما ترتفع حجمها يتضاعف.
- فرغي الهوا منها، وسيبيها ترتفع مرة كمان.

- شکليها في شكلين كبار مستطيل وممكن تشكليها أرغفة صغيرة أو حتی كعكات. حطيها في صينية كبيرة مدهونة بالزيت أو في صينية خبز فرنسية وغطيها بفوطة وسيبيها ترتفع مرة كمان، حوالي 30-40 دقيقة.
- اعملي شقوق فوق الأرغفة بسكينة مسننة.
- اخلطي بياض بيضة ونصف معلقة صغيرة ملح وادهني بيها الأرغفة.

- اخبزيها على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة أو لحد لون القاع يبقى بني شوية ومقرمش، ويكون الجزء العلوي جميل لونه ذهبي.
- خرجي الصينية وسيبيها تبرد على رف شبكي.