مقلقل الدجاج سهل وشهي

المقادير

- أفخاذ الدجاج : 1 کیلو (مغسولة)

- البصل : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)

- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)

- الكركم : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- القرفة : ربع ملعقة صغيرة - فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)

- ملح : ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : ربع فنجان صغير 

- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

- الثوم : فضان (مبروش)

- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)

- الماء : حسب الحاجة

طريقة التحضير

نضع في مقلاة واسعة كمية من الزيت النباتي ونضعها على النار ونترك الزيت حتى يسخن.

تضيف أفخاذ الدجاج ونقلبها حتى تتحمر جيدا

نضع البصل وتقلبه مع الدجاج حتى يذبل ثم ضيف الثوم ونقلب. 

نضيف الملح وجميع أنواع البهارات ونقلب حتى تفوح رائحتها. 

نضع الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب عدة دقائق حتى تتحمس قليلا.

تضيف الفلفل الأسود وكمية قليلة من الماء ونقلب. نترك المكونات على نار هادئة مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تنضج تماما.

نضعها في طبق التقديم الواسع ونضع الكزبرة ونقدمها مباشرة مع الخبز العربي.