فتة لبناني بالدجاج و الذبادی

المقادير

1 فرخة كاملة

كوب أرز

خبز شامي

٢ ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

1/3 كوب خل

زيت عباد الشمس للقلي

علبه زبادي

ملعقة كبيرة  سمن بلدي

نصف كوب صنوبر

ملح

فلفل أسود

خطوات التحضير

تحضير الدجاج :

نحضر الدجاج ونقوم بدعكها من الداخل والخارج بالملح والدقيق حتى نتخلص من روائح والدم الموجودة بالدجاجة ثم نغسلها بالماء الجاري ونتركها حتى تجف تماما

نضع الدجاجة في وعاء كبير ونغطيها بالماء ونتركها على النار حتی تنضج ويتم سلقها

نرفع الدجاجة من ماء السلق ثم نقوم بتخليتها من العظام ثم تقطيعها لمكعبات صغيرة

تحضير الأرز :

نقوم بغسل الأرز بالماء الجاري حتى نتخلص من الدقيق الموجود بالأرز ونتركه على مصفاة حتى يجف تماما

نحضر وعاء نضع فيه 2 ملعقة سمن مع ملعقة زيت ونتركه على النار حتى تسيح السمن ويسخن الزيت ثم نضيف الأرز ونقلبه مع السمن والزيت لمدة 5 دقائق ثم نغطيه بشوربة الدجاج ونتركه حتى ينضج

تحضير الخبز :

نحضر الخبز الشامي ونقوم بتقطيعه لقطع متوسطة الحجم نحضر مقلاة ونضع بها زيت ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضيف له قطع الخبز الشامي ونقلبها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبی ثم نرفعه على مناديل مطبخ

تحضير صلصة الخل والثوم :

نقع في المقلاة 2 ملعقة سمن ونتركها على النار حتى تسيح ثم نضيف ملعقة ثوم ونقلبها في السمن حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضيف له الخل ونترکه حتی يغلي ثم نضيف له كوب من شوربة الدجاج ونتركه لمدة خمس دقائق على النار

تحضير خليط الزبادي :

نحضر وعاء نضع فيه الزبادي مع ملعقة خل ونصف ملعقة ثوم

ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تتجانس كل المكونات ثم ندخلها الثلاجة لفترة

نحضر الصنوبر ونقوم بتحمير حتى يتغير لونه نحضر طبق زجاجي نضع فيه طبة من قطع الخبز الشامي المحمر ثم نصف كوب من صلصة الخل والثوم ثم نضع الأرز على الوجه نحضر وعاء نضع فيه قطع الدجاج ونضيف لها المتبقي من صلصة

الخل والثوم ، ونترك الوعاء على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى تتشرب قطع الدجاج الصلصة

نضع خليط قطع الدجاج مع صلصة الثوم والخل فوق الأرز ثم نضع خليط الزبادي ونرش على الوجه ملعقة سمن سائحة وساخنة وبقدونس وصنوبر الآن فتة لبناني بالدجاج والزبادي جاهزة للتقديم

سر نجاح تحضير فتة لبناني بالدجاج والزبادي :

تنظيف الدجاج بالدقيق يجعل إزالة الرائحة وتنظيفها أسهل وأسرع وأيضا سلقها

نترك خليط الزبادي في الثلاجة حتى يختلط بشكل جيد نضع الدجاج في صلصة الخل والثوم حتى تتشرب الطعم بشكل جيد